Huevos rellenos de mejillones

La de los huevos soy yo, dijo la gallina... Tiene gracia esta expresión argentina tan reivindicativa, y es que los huevos dan para mucho, no solo para comer, todavía me río al acordarme de esa otra expresión, “apretado como huevo de ciclista”... :) 
Bromas aparte, aquí traigo estos huevos rellenos, los de la gallina se entiende, de mejillones.

Ingredientes:

• 6 huevos.
• Una lata de mejillones en escabeche.
• 2 cucharadas de queso crema.
• Unas olivas negras para decorar y un poco de mayonesa.

Preparación:
Cocer los huevos. Partirlos en dos mitades. En una picadora triturar las yemas, los mejillones escurridos de su caldo y el queso hasta conseguir una pasta. Rellenar cada mitad con esta mezcla y decorar.

Buen provecho