Salsa de queso al Cabrales

Aunque los quesos azules, y en este caso el de cabrales, tienen mucha personalidad y no gustan a todo el mundo, nosotros en casa somos incondicionales de ellos.
Suelo emplearlo con frecuencia en la cocina, en las acelgas, en los rellenos y  a menudo en forma de salsa porque de esta manera es más sencillo controlar la intensidad del sabor.
A veces suelo usar también el queso azul de la Fueya, que es bastante más suave y siempre está disponible en Mercadona, y resulta igual de rico.

Ingredientes para 250 ml de salsa:

• 200 ml de nata para cocinar.
• 100 gr de queso.
• Ralladura de nuez moscada.
• Una pizca de ajo en polvo.
• Sal (si se considera conveniente, primero probad).

Preparación de la salsa:
Calentar la nata en un recipiente. Añadir el queso, la nuez moscada y el polvo de ajo. Remover suavemente hasta ligarlo todo. Servir bien caliente.
Nota: Cuando la salsa se enfría se convierte en una agradable crema para untar.

Buen provecho.