El taramasalata es un “mezze” o aperitivo propio de las cocinas de Oriente medio y Grecia que se ofrece a los invitados antes de la comida principal. Consiste en una mezcla de huevas de pescado aliñadas con apariencia de paté, fácil, rica y rápida de preparar. El aliño que yo preparo es sencillo y difiere del original, pero es el que más me gusta.
Ingredientes:
- Una lata de huevas de bacalao ahumadas
- Dos cucharadas de mayonesa con ajo y perejil
- El zumo de medio limón o de una lima
- Sal
Es tan sencilla como volcar el contenido de la lata en un cuenco, aplastarlo con un tenedor, incorporarle la mayonesa y el zumo de limón, comprobar su punto de sal y degustarlo con el tipo de pan que a uno más le guste.
Buen provecho.
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