jueves, 15 de enero de 2015

Quesada aragonesa con nueces y miel de flores


No todas las tartas hechas con queso son iguales porque según sea la clase de queso elegido, el sabor final será distinto. Los más usuales son el requesón, el ricotta italiano, el mascapone cremoso o el Philadelphia, e incluso la cuajada con la que preparé mi quesada.
Como se puede ver, las opciones para utilizar un queso u otro son múltiples y la elección depende de lo que uno quiera conseguir o de utilizar el queso que más guste o tenga en ese momento.
Esta es una receta aragonesa del parador de Alcañiz que lleva como acompañamiento nueces y miel del flores.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 de requesón o Burgos
  • 1/4 litro de leche entera
  • 80 gr de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 50 gr de nueces peladas
  • 50 gr de miel de flores
  • 1 cucharada de canela en polvo

Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol excepto las nueces y la miel. Triturar con una batidora o robot. Verterlo en un molde engrasado desmontable y cocerlo en el horno a 160º (más o menos según los hornos) hasta que esté dorado.
Tostar las nueces en un sartén y servirlas junto a la tarta espolvoreada de canela y un chorrito de miel.


Buen provecho

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